I dag har jeg laget franske rosa makroner fylt med hvit sjokolade krem. Dette er første gang jeg har laget makroner, så var spent på hvordan de ville bli. Makronene var utrolig gode, sprø på utsiden og myk med deilig krem inni.
Før du prøver å lage disse makronene kan det være lurt å lese "10 tips for vellykkede makroner".
Makroner:
25 stk
- 130 g skåldede mandler
- 170 g melis
- 80 g sukker
- 3 eggehviter
- litt rosa og mørkerosa konditorfarge
Kok opp vann med mandlene i. Ta av skallet på mandlene.
Kjør mandler og melis i en matprosessor til fint mel.
Sikt mandelmelet.
Ha sukker og eggehvite i en bolle.
Pisk til stiv marengs.
Bland mandelmelet forsiktig inn i marengsen med en slikkepott.
Fordel blandingen i to boller.
Ha i noen dråper rosa konditorfarge i den ene. Wilton konditorfarge kan du kjøpe her!
og noen dråper mørkere rosa i den andre.
Stek dem ved 170 grader i 15-20 minutter. Husk å ha en ekstra stekeplate under stekeplaten med makronene på, slik at makronene ikke sprekker på toppen.
La makronene bli avkjølt før du tar dem av bakepapiret.
Lag hvit sjokolade krem, mens makronene avkjøles. Du trenger bare halvparten av oppskriften til disse makronene. Oppskriften finner du her!
Ha litt krem på en av makronene.
Sett makronene sammen.
Makroner er perfekt til helgekosen
Nyt hver bit som bare smelter i munnen
Ha en herlig lørsdagskveld :)
Thea
Bra blogg, Thea!
SvarSlettDet er Magne fra VG her. I dag har jeg valgt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, du finner det nederst på forsiden til VG Nett! Vil du ha flere tips om gode blogger kan du følge Lesernes VG på http://www.facebook.com/lesernesvg og http://twitter.com/lesernesvg
NAM, dette så godt ut! Sånne skal jeg lage til jul! Takk for oppskriften :)
SvarSlettDette skal jeg prøve! :-)
SvarSlettVeldig bra at du forklarer enkelt med bilder til! Lykke til videre
Så gode dei såg ut. :)
SvarSlettTakk for at du deler oppskrifta.
Ønsker deg koselige bakedager fremover. :)
Veldig bra forklart! De så helt nydelige ut.
SvarSlettNå tør tilogmed jeg bake for første gang ;-D
Hei! Hva mener du med "husk å legge inn en ekstra bakepate under"? Skal de legges på dobbel bakeplate? Og hvordan kan det hindre makronene å sprekke på toppen??
SvarSlettMvh
Johanna
Tror hun mener over makronene, så de ikke er utsatt for direkte varme stråling.
SvarSlettUansett! Fant dette på VG, skal lage til helga. Nam!
Hei, Johanna! Du må ha en ekstra stekeplaten under stekeplaten med makronene på. Det gjør at det ikke blir for varmt for makronene, slik at de ikke sprekker på toppen. :)
SvarSlettThea
Tusen takk for oppskrift! Jeg lagde de i dag og de ble kjempegode :D
SvarSlettFikk ikke helt til sjokoladekremen tror jeg. Må smøret være kaldt når jeg blander det med melisen?
Hanna
Hei, Hanna! Så gøy at du har laget makronene :)
SvarSlettSmøret må være romtemperert og mykt når du blander det med melis. La smøret stå ute i rommet eller varm litt i mikroen til det blir mykt. Det skal ikke være smeltet, bare mykt.
Lykke til :)
Thea
Hei - dette ser godt ut! Hvordan oppbevarer du dem? - eller er de så gode at du spiser alle med det samme??
SvarSlettHei! Jeg oppbevarer makroner i en tett boks! Makroner er veldig godt ja, så det er ikke sikkert det blir noen igjen som må oppbevares :)
SlettThea
Hei!
SvarSlettJeg ante ikke at mandler kunne males til mel i ei vanlig matmølle - har hørt at det gjør noe med fettet i mandlene. Trodde det måtte males på kvern, men det blir jo grovere enn "mel". Blir det samme kvalitet som man kjøper ferdig i helsekosten? T :-)
Hva slags smør bruker du da? Flytende margarin? :)
SvarSlettHei T! Det går helt fint å male mandler og melis til mandelmel i en vanlig matmølle. Jeg har ikke prøvd å lage makroner med mandelmelet fra helsekosten :)
SvarSlettThea
Disse så heeelt NYDELIGE ut! Jeg vet om en som skal lage disse til jul iallefall! :)
SvarSlettHei, Hanna! Jeg bruker romtemperert meierismør :)
SvarSlettThea
hei, går det an å bruke ferdig mandelmel i stedet for mandler? isåfall hvor mye mandelmel må man bruke da?
SvarSlettHei, Maria! Det går fint ann å bruke ferdig mandelmel i makronene. Tror det bare er å bruke mandelmel tilsvarende vekten av mandlene og melisen.
SvarSlett130 g skåldede mandler + 170 g melis = 300 g mandelmel :)
Thea
okei, tusen hjertelig takk! skal prøve å bake de nå, hihi
SvarSlettStilig 8D skal lage dem om en stundt nå til familiebesøk :3 ser så godt ut^^ ..men lurer på noe.. det står at vi skal legge blandingen i to skåler.. og bruker forsjellige farger? skal jeg blandet det sammen? eller laget du bare 2 makroner med forsjellig farge? XD
SvarSlettJeg valgte å dele røren i to å lage noen rosa og noen mørke rosa makroner. Du bestemmer om du vil dele røren i to å lage makroner med ulike farger eller bare lage med en farge.
SvarSlettLykke til med bakingen! :)
Thea
Heisann :)
SvarSlettJeg fant siden din via VG og måtte teste ut disse makronene. De ble veldig gode! Ikke minst, ble de en hit hos samboeren min, som spiste opp nesten alle sammen... hehe :D
Takk for oppskriften - og lykke til videre!
Kan man bruke en annen krem enn hvitsjokoladekrem?? spyr dessverre av hvit sjokolade..
SvarSlettHei, Sigrid.
SvarSlettDu kan bruke melkesjokolade eller mørk sjokolade i kremen istede for hvit sjokolade. :)
Thea
Hei :)
SvarSlettDu er en super flink jente. Jeg baker makronene nå. Gleder meg til å smake de.
Lykke til videre!
Tror jeg har lest at mandelmelet fra helsekosten mangler noen oljer e.l som mandlene man maler selv har, og da 'binder' ikke makronene seg ikke
SvarSlettNå har jeg laget makroner! De ble gode, og ikke minst freshe å se på! Takk for oppskrift! :)
SvarSlettSå bra makronene falt i smak! :)
SvarSlettThea
Fikk tips om bloggen din fra bloggen Wilhelmine, og må bare si at du er superflink!!
SvarSlettVanligvis er jeg utrolig dårlig til å bake, men disse makronene må jeg bare prøve meg på! De er lekre!
Når du sier at du maler mandler og melis i en matmølle, hva mener du da? Er det flere alternativer til en matmølle?
Takk for hyggelig kommentar!
SlettDet jeg mener er at jeg kjører mandler og melis sammen i en miksmaster/blender til det blir mandelmel.
Thea
Jeg har prøvd å lage disse makronene, og jeg lurer på om deigen skal være nokså flytende, for mine bare tyter ut av sprøyteposen. Når jeg stekte dem ble det sprekker i dem, selv om jeg hadde stekeplate under den makronene var på. Hva tror du jeg kan ha gjort galt?
SvarSlettmå la de stå å "hvile" før de stekes, slik at de får en "hinne" på toppen
SlettJeg prøvde å lage denne, men nesten alle fikk sprekker på toppen. Jeg gjorde alt som sto i oppskriften, og hadde en stekeplate under den makronene stod på. Og skal deigen/røren vere ganske flytende, for med meg så kommer deigen/røren ut av sprøyteposen med en gang, og jeg må snu posen eller holde med en finger under tippen slik at det ikke skal tyte ut. En ting jeg gjorde var at jeg malte mandlene i kvern, og siktet melisen og blandet. Jeg lurer på om du vet om noe jeg kan ha gjort galt? pliz få svar snart, har nemlig lyst å prøve å lage dem igjen, og visst jeg har gjort noe galt så hadde det vært greit å vite det. Håper å få svar snart! Fin blogg, med mange nydelige oppskrifter :D
SvarSlettHei!
SlettRøren skal være ganske flytende, er den for tynn kan du ha i litt mer mandelmel. Et tips er å bruke en litt tykk konditorfarge istenden for væske. Jeg bruker denne:
http://www.kakeboksen.no/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage_images.tpl&product_id=1195&category_id=10&option=com_virtuemart&Itemid=61
Det jeg kommer på som kan være grunnen til at makronene sprekke er:
1) alle ingrediensene må være romtempererte(også egg)
2) det er viktig å stivpiske marengsen til den blir så stiv av du kan holde bollen opp ned uten at den faller ut.
3) stekeplaten som du har under den med makronene er der for at det ikke skal bli for varmt for makronene. Ovner er forskjellige. Hvis du har en veldig varm ovn er det lurt å skru ned varmen litt, slik at det ikke blir for varmt, for da kan de sprekke.
4) hvis det bare var makronene på den ene siden som sprakk, kan det være at ovnen er sterkest på den ene siden og da er det lurt å snu brettet halveis i steketiden.
Håper dette var til hjelp. Lykke til med å lage makroner! Håper det går bedre denne gangen. :)
Thea
Lar du mandlrne tørke lenge før du bruker de/maler de opp? :)usikker på hvordan jeg skålder/maler de opp :)
SvarSlettHei!
SlettJeg tørker mandlene med papir, slik at de ikke er våte utenpå når jeg maler dem.
Thea
Takk for svar:-) leste en plass at de måtte tørkes i ovn og at det var en laang prosess, men virket ikke så avansert med det du har i innlegget her :-) har lagd makroner tre ganger nå med mandelmel fra helsekosten, og syns ikke de blir helt kjempegode.. For seige og litt spesiell smak.. :) så lurer da på om det er melet som gjør det:-)
SlettJeg har ikke laget makroner med mandlemelet fra helsekosten, men jeg har malt mandelmel selv og mine makroner ble gode. :)
SlettThea
Hei Hei :)
SvarSlettJeg bare lurer på va hvor mange makroner det blir av denne opprskriften? skal prøve meg til uka nå tenkte jeg :)
Hei, Kine! :)
SlettVet ikke hvor mange makroner det blir. Det kommer jo ann på hvor store du lager dem. Jeg fikk rundt 30 stk, tror jeg!
Lykke til med bakingen! :)
Thea
et lite spørsmål til ;)
SvarSlettSkal de stå midt i ovnen? eller på nederste rille? :p
Disse skal lages i morgen, sammen med muffinsene jeg vant hos deg :)
Hei, Kine :)
SvarSlettMakronene skal stekes midt i ovnen med en ekstra stekplate under.
Og om de muffinsene du vant. Det er lurt å tilsette hvetemel og sukker i røren til du får i god konsistens. Da blir muffinsene bedre :)
Kos deg med bakingen! :)
Thea
Hehehe... Jeg bare lurer på noe. Jeg har aldri smakt makroner. Hva smaker de egentlig? (Dumt spørsmål...) :D
SvarSlettMakroner er veldig godt. Vanskelig å forklare hvordan makroner smaker, men de smaker søtt og som marengs med mandler. :)
SlettDu må prøve å lage makroner, slik at du kan smake det. Det er såå godt :D
Thea
Men jeg har ikke tid til å prøve å lage de før bursdagen min, men har lyst til å lage de allikevel. Altså å lage de til selskapet mitt uten å prøve det ut først. :)
SlettTror du jeg klarer det første gang? Og tror du de fleste liker det? :D
Jeg tror alle kommer til å elske makroner :D
SlettDet er viktig at du følger oppskriften nøye! Og hvis du har bakt litt før, kommer det sikkert til å gå helt fint å lage makroner for første gang. :)
Lykke til med bakingen! Håper makronene smaker :D
Thea
Hei! Fikk veldig lyst til å prøve å lage makroner etter at jeg så dette innlegget, men lurte bare på om det gikk an å halvere oppskriften, siden det er første gang, og jeg vil derfor teste ut om jeg klarer det. Hvordan deler jeg i så fall opp eggene? Og hvis man ikke har en tip som passer, kan man bare bruke sprøytepose og klippe hull? Eventuelt bruke vanlig plastpose? :)
SvarSlettHei! Skal halvere oppskriften må du halvere alle ingrediensene. Da blir det 1 1/2 eggehvite. Hvis du ikke har en rund tipp kan du klippe hull i en sprøytepose. Plastpose går sikkert også.
SlettLykke til! :)
Thea
Hei:) vi prøvde å lage makronene dine i dag, men det ble en veldig trykk røre. Hva har gått galt? De flyter ikke ut og får ikke en jevn overflate. Hjelp!
SvarSlettCamilla og Karoline
Hei :) Kanskje dere hadde i litt for mye mandelmel, slik at den ble for tykk. Røren blir også litt tynnere om dere tilsetter konditorfarge!
SlettMakroner er ganske vanskelig å lage og det krever litt øvelse. Lykke til neste gang :)
Thea
Heisann. Jeg forsøkte meg på makroner i går kveld uten særlig hell... De var kjempe gode, men ble tynne og sprø på toppen, mens "innmaten" satt igjen på brettet... Bedre lykke neste gang, men bare ett lite spørsmål innen jeg prøver i kveld: steker du dem midt i ovnen med ett stekebrett under? Jeg tenkte kanskje de måtte lengre ned for at "innmaten" også skulle bli stekt.. ? God helg :)
SvarSlettHei! Bra de smakte godt i hvertfall. Jeg steker dem midt i ovnen med et stekebrett hakket under. Ovner er så forskjellige, så du kan godt prøve det :)
SlettLykke til! :)
Thea