Kanelsnurrer

Jeg har besøk av venninnen min, Marte på hytten og i dag bakte vi kanelsnurrer. Disse bollene er supergode og veldig luftige.

Kanelsnurrer:
15-20 stk

• 125 g smør
• 5 dl melk
• 50 g gjær
• 125 g sukker
• 800-900 g hvetemel

Fyll:

• 100 g smør
• 4 ss sukker
• 1 ss kanel
• 1 egg
• Perlesukker til pynt

Smelt smøret.

Hell i melken og varm til 37gr.

Rør gjæren ut i væsken.

Tilsett så sukker og mel og rør godt.

La deigen heve under plast på et lunt sted i ca. 40 minutter.

Ha deigen på et bakebord med litt mel.

Kjevl ut deigen til et rektangel.

Smør på romtemperert smør og strø på sukker og kanel. 

Brett deigen slik at du får 3 lag.

Kjevl deigen i bredden til den blir ca. 25 cm bred.

Skjær deigen i ca. 2 cm brede strimler, 15-20 stk.

Tvinn deigen rundt pekefinger og langfinger, og legg slutten av strimelen over kanelbollen, slik at den låses. Dette gjør at bollen ikke faller fra hverandre under heving og steking.

Dra deigen av fingrene og det blir en kanelsnurre.

Legg bollene på et stekebrett og la dem heve i ca. 30 minutter. Et tips for å få gode og luftige boller, er å heve dem i ovnen på 40gr.

Se så stor og luftig de har blitt! Pensle kanelsnurrene med vann eller et egg og strø over perlesukker. Du kan også pynte med vanlig sukker, hvis du ikke har perlesukker.

Stek kanelbollene på midterste rille ved 210 grader i 10-12 min.

Nyt bollene varme og nystekte :)

Thea

Jordbær-rabarbra smuldrepai

Idag hadde vi gjester på hytten og jeg lagde jordbær-rabarbra smuldrepai til dessert. Denne smuldrepaien er veldig god og passer godt sammen med is.

Jordbær-rabarbra smuldrepai
Smuldredeig:

• 1 1/2 dl hvetemel
• 2 dl havregryn (lettkokt type)
• 4ss sukker
• 100g kaldt smør

Fyll:

• 1l renset jordbær og rabarbra
• 1 dl sukker
• 1ss potetmel

Vask og rense jordbær og rabarbra. Del jordbærene i biter og rabarbraen i tynne skiver.

Bland det med potetmel.

Fordel dette i en paiform eller ildfast form.

Ha mel, havregryn, sukker og smør i terninger i en mikser.

Kjør det i mikseren til en smuldrete masse. Du kan også smuldre smøret for hånd med det er vanskeligere og tar lengre tid.

Dryss smulene i et jevnt lag over jordbærene og rabarbraen i formen.

La den stå midt i ovnen på 200 gr i 15-20 minutter, til deigen er gyllen og jordbær-rabarbrasaften bobler opp langs siden av formen.

Jordbær-rabarbra paien er best varm. Server gjerne med is.

Håper det smaker!

 Thea 

Blåbærscones

I dag lagde jeg blåbærscones med selv plukkete blåbær fra hytten.  Blåbærscones er veldig godt å ha til lunsj, men det er også en god dessert. Scones er veldig lett å lage og trenger ikke å heve.

Blåbærscones:

•  250 g hvetemel
• 1ss sukker
• 3ts bakepulver
• 100 g smør
• 3 egg (1 til pensling)
• 1,5 dl matfløte (kan erstattes med melk)
• 100 g blåbær
• 2ss melk

Sett ovnen på 200 grader.

Skjær kjøleskapskaldt smør i terninger og ha det i en bolle eller en kjøkkenmaskin med mel, sukker og bakepulver.

Jeg smuldrer smøret med hendene, men du kan også kjøre deigen i en kjøkkenmaskin. Smuldre smøret inn i deigen eller kjør det til en fast deig i en kjøkkenmaskin.

Pisk sammen 2 egg og fløte løst og rør det inn i deigen.

Deigen er veldig klissete, men det skal være sånn.

Snu blåbærene i litt hvetemel. Dette er viktig for at ikke alle blåbærene skal synke til bunnen av sconesen.

Rør så også blåbærene inn i deigen og deigen er ferdig.

Jeg pleier å steke sconesene i et muffinsbrett uten muffinsformer. Det er lurt å spraye brettet med formfett eller smøre med smør, slik at det blir lettere å få sconesene ut av formene når de er ferdig stekt.
Du kan også rulle eller trykke ut deigen til ca. 1,5 cm tykkelse. Trykk ut sirkler med et glass og legg dem på et bakepapir.

Pensle sconesene med en blanding av 1 egg og 2 ss melk som lett er pisket sammen.
Stek dem ved 200 grader i ca. 15 min.


Så er de klar til å nytes!


Håper det smaker :)
Thea